"Cascara" ist das spanische Wort für das Fruchtfleisch der Kaffeekirsche. Man findet es auch unter dem Namen Kaffeebeere.
Kaffeebohnen sind die Kerne der Kaffeekirsche, die nach der Extraktion getrocknet und anschließend geröstet werden, um Koffeinliebhaber zu erfreuen. Das Fruchtfleisch wird im Wesentlichen nur als natürlicher Kompost verwendet. Dies ist sehr schade, da es sowohl für die Kleinbauern als auch für die Verbraucher von großem Nutzen ist.
Zu den Antioxidantien, die von Natur aus in Cascara enthalten sind, gehören Vitamin C, Zink und Polyphenole; Antioxidantien tragen zu einer normalen Funktion des Immunsystems bei und helfen, die Zellen vor oxidativem Stress zu schützen.
Die Vorteile natürlicher Antioxidantien sind unbestritten. Sie senken unter anderem das Risiko von Herz-Kreislauf-Erkrankungen, beugen der krebsfördernden Zelldegeneration vor und verzögern den Alterungsprozess.
Sie sind natürliche Nootropika, die kognitiv verbessernd wirken, d. h. sie fördern die Verbindung zwischen den neuronalen Zellen. Und das trifft sich gut, denn Cascara ist bemerkenswert reich an Antioxidantien: In 100 g Cascara finden sich z. B. 440 mg Vitamin C, 2,9 mg Zink und 1590 mg Polyphenole.
Cascara ist von Natur aus reich an Antioxidantien.
Neben Antioxidantien ist die Kaskara reich an Kalium, Ballaststoffen sowie Eisen.
Sie sorgt für einen kleinen Energieschub durch das natürlich enthaltene Koffein.
Nach dem Aufbrühen entsteht ein Getränk, das so gut schmeckt, dass man auf die Zugabe von Zucker verzichten kann.
Der Legende nach wurde der Kaffee, wie wir ihn kennen, von einem äthiopischen Hirten (Kaldi) entdeckt, der von der Erregung seiner Ziegen überrascht wurde, die bei Einbruch der Dunkelheit unter einem Kaffeestrauch lagen. Er verwendete die Kaffeebeeren, um daraus einen Aufguss zu machen. Da das Getränk nicht seinen Geschmack traf, warf der Hirte die Beeren ins Feuer und ein angenehmer Geruch entstand. So soll die Kaffeerösterei entstanden sein.
Eine wunderbare Legende, die deutlich macht, dass das Aufbrühen von Cascara ebenso wie das Rösten von Kaffee eine sehr delikate Kunst ist und bleibt, damit das Ergebnis in geschmacklicher und aromatischer Hinsicht den Erwartungen an eine Köstlichkeit entspricht.
Diese Tradition des Kräutertees gibt es bereits in einigen Ländern, wo die Bauern die gesunden und nützlichen Eigenschaften des Kräutertees erkennen. Im Jemen gibt es den Qishr, in Äthiopien den Hashara und in Bolivien den traditionellen Namen Sultana.
Ob als frischer Aufguss oder als kohlensäurehaltiges Getränk, finden Sie die Ice Cascara, die zu Ihnen passt. Kräutertee mit Originalgeschmack, Minze oder Ingwer sowie Cola und Soda!
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